Arqueólogos de Turquía han informado que hallaron en Çatalhöyük el pan más longevo del mundo jamás encontrado, con más de 8.600 años de antigüedad, lo que significa que existe desde el 6.600 Antes de Cristo (AdC).
Los investigadores dieron con una estructura de horno casi totalmente destruida, en un área llamada «Mekan 66». A su alrededor, encontraron trigo, cebada, semillas de guisantes y un «residuo esponjoso». Este es redondo y tiene el tamaño de una palma.
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Los análisis que se le practicaron determinaron que el llamado residuo esponjoso era pan fermentado y crudo, el cual data de 8.600 años.
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«Podemos decir que este hallazgo en Çatalhöyük es el pan más antiguo del mundo», dijo el arqueólogo Ali Umut Türkcan, reseñó CNN.
«Es una versión más pequeña de una hogaza de pan. Tiene un dedo presionado en el centro, no ha sido horneado, pero sí fermentado y ha llegado hasta nuestros días con los almidones en su interior. Hasta la fecha no existe ningún ejemplo similar de algo así», agregó.
Según lo mostrado por el microscopio electrónico, había espacio de aire en la muestra. También granos de almidón que «eliminaron nuestras sospechas», según el biólogo Salih Kavak.
Kavak aseveró que los análisis también revelaron sustancias químicas que están en las plantas, además de indicadores de fermentación. Harina y agua habían sido mezcladas, y el pan se hizo junto al horno y se guardó por un tiempo, detalló.
«Es un descubrimiento apasionante para Turquía y el mundo», exclamó.
ÇATALHÖYÜK, PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
Cabe mencionar que en Çatalhöyük, donde se hizo el hallazgo, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Esa localidad sirvió de hogar para cerca de 8.000 personas en el período Neolítico, entre el 10.000 Antes de Cristo y el 2.000 Antes de Cristo. Asimismo, es uno de los primeros lugares de urbanización del mundo, de acuerdo a Bitam.
«Çatalhöyük ya era el centro de muchas novedades. Los primeros tejidos del mundo ya estaban en Çatalhöyük cuando fue excavado. También se encontraron artefactos de madera allí. A esto se le añadieron pinturas murales y cuadros. Konya y Turquía tienen mucha suerte en este sentido», comentó Türkcan.
