Un estudio de la Universidad de Boston, en Estados Unidos, determinó que el chicharrón de cerdo es más saludable que alimentos como el coliflor, las zanahorias y la espinaca.
La investigación, publicada en la revista académica Plos One, clasifica los alimentos en función de cómo nos ayudan a alcanzar los objetivos nutricionales.
En este sentido, reveló que el chicharrón, resultante de freír la piel de cerdo en su propia grasa, es mejor que los vegetales anteriormente nombrados. Además, sorprendentemente, la consideran una grasa saludable para el corazón, debido a su gran contenido de ácido oleico.
SU ALTO CONTENIDO CALÓRICO INIVITA A DISFRUTARLO CON MODERACIÓN
Por tratarse de un alimento con muchas calorías, con 0% carbohidratos, 50% grasas y 50% proteínas, debe consumirse con moderación.
Según el sitio web My Fitness Pal, una porción pequeña de 57 gramos tiene 290 calorías que para quemarlas hay que correr por 29 minutos o andar en bicicleta durante 44 minutos.
Su contenido de grasa es insaturada, es decir, entra en la categoría de grasa saludable, porque ayuda a reducir el colesterol malo y a prevenir males como la diabetes y enfermedades cardiovasculares, reseñó el medio argentino TN.
Es una rica fuente de proteína, que de acuerdo al estudio, ayuda a reducir el riesgo de padecer presión arterial alta. Además, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) afirma que esta proteína favorece a la masa corporal y protege los huesos.
También es una gran fuente de colágeno, que es vital para la firmeza de la piel, la salud de articulaciones y músculos. Además, es alto en hierro, mineral fundamental para transportar oxígeno y producir hemoglobina.
Es importante recordar que la moderación es clave. No excederse en la cantidad, ya que una pequeña porción puede satisfacer el antojo sin exponerse a los riesgos que puede suponer para la salud el sobrepeso.
